不同浓度NaCl处理对发芽玉米中类胡萝卜素富集的影响
汪雨茜1
何伟伟2
李大婧2
包怡红1
刘春泉2
宋江峰2
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨,1500402.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014
摘要：本文旨在研究不同浓度NaCl处理对发芽玉米籽粒中类胡萝卜素富集、抗氧化能力及其合成途径中关键酶基因表达量的影响.结果 表明,NaCl胁迫下,发芽3d玉米籽粒的发芽率和芽长显著下降,呼吸强度显著增加.随NaCl浓度升高,发芽玉米籽粒中类胡萝卜素含量及其合成途径中关键酶基因表达量先上升后下降,300 mmol/L NaC1处理下均达到最大值,其中叶黄素和玉米黄质含量分别为对照的1.19和1.30倍.同时,其超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及总抗氧化能力显著增加.NaC1浓度大于300 mmo/L时,关键酶基因相对表达量均下降,类胡萝卜素的合成被抑制.NaCl处理可提高类胡萝卜素合成相关酶基因表达量,促进叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素富集,同时其抗氧化能力有所提高.研究结果为玉米籽粒富集类胡萝卜素开创了新思路,并为开发玉米籽粒保健功能食品提供理论依据和技术支撑.
关键词：NaC1胁迫类胡萝卜素玉米籽粒发芽关键酶基因
资助基金：国家自然科学基金(31771984)江苏省自然科学基金(BK20180305)江苏省高层次人才培养工程"项目(013076511706)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 61-69,95 )
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