1-MCP、乙烯调控杏果采后活性氧代谢酶活性及同工酶电泳的研究
朱婉彤1
白羽嘉2
冯作山1
张玥1
龚宣匀1
王瑾1
1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,8300522.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学作物学博士后流动站,新疆乌鲁木齐830052
摘要：以轮台白杏为试材,使用1μL/L1-甲基环丙烯(1-MCP)和30 mg/kg乙烯利处理,研究25℃贮藏过程中,杏果果肉中超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和脂氧合酶(LOX)的活性变化规律及其同工酶表达变化.研究表明:1-MCP处理组显著地延缓了杏果衰老软化,乙烯利处理加速了杏果衰老软化;经1-MCP处理后的杏果SOD、PPO、POD的酶活均高于对照组及乙烯利处理组.SOD活性比对照组高25.21％ (p＜0.05)、PPO活性比对照组高12.93％ (p＜0.05)、POD活性比对照组高9.96％(p＜0.05),LOX活性显著低于对照及乙烯利处理组,比对照组低46％ (p≥0.05);1-MCP处理组、对照较乙烯利处理的SOD、PPO、POD同工酶表达增强,LOX同工酶表达减弱.随着贮藏时间的增加同工酶条带由清晰变为弥散,同工酶表达随着时间的增加而减弱.1-MCP通过提高活性氧代谢相关酶的活力,减少活性氧的产生,减缓细胞衰老进程,延缓软化,提高杏果的贮藏品质.
关键词：轮台白杏1-甲基环丙烯乙烯活性氧代谢同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
资助基金：国家自然科学基金(31401556)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 70-76 )
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