不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究
李伟1
杜洁2
张小英1
戴伟杰3
黄早成3
郭大弟1
曹庸1
1.华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东省天然活性物工程技术研究中心,广东广州5106422.华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东省天然活性物工程技术研究中心,广东广州510642;广州蓓而泰生物科技有限公司,广东广州5113563.广东惠尔泰生物科技有限公司,广东广州,511356
摘要：为进一步研究酱油渣来源大豆异黄酮苷元物质组成和生理活性,试验对不同来源酱油渣脱脂前后大豆异黄酮苷元进行成分分析,并以RAW264.7巨噬细胞模型评价其抗炎活性.结果 表明不同来源酱油渣脱脂前后不影响大豆异黄酮苷元种类(p＞0.05),且公司②酱油渣大豆异黄酮苷元总量显著高于其他公司(p＜0.01).经水洗、乙酸乙酯萃取以及中性氧化铝吸附后,公司②酱油渣大豆异黄酮苷元含量达到30.35％±1.34％.纯化后公司Ⅱ大豆异黄酮苷元能显著降低脂多糖(LPS)诱导RAW264.7巨噬细胞产生的NO、TNF-α、IL-lβ和IL-6,最高抑制率分别为80.65％、75.94％、78.52％和85.84％ (p＜0.01),具有极显著抗炎效果.本项目初步研究不同来源酱油渣大豆异黄酮苷元组成和抗炎活性,对酱油渣大豆异黄酮苷元资源的进一步开发和利用提供理论基础.
关键词：酱油渣大豆异黄酮苷元抗炎
资助基金：广东省科技计划(2015B020230008)广东省现代农业产业技术体系建设项目创新团队项目(2016LM2151)国家自然科学基金(31700501)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 52-58,309 )
英文信息