一氧化氮(NO)和湿度因子对哈密瓜采后耐冷性的影响
王霞1
魏佳2
张政2
玉山江·麦麦提2
胡江伟2
吴斌2
1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,8300522.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐,830091
摘要：为探究湿度因子对一氧化氮(NO)提高哈密瓜采后耐冷性效果的影响,本文采用60 μL/L NO在低湿(LH:35％～45％)、中湿(MH:65％～75％)和高湿(HH:90％～99％)条件下进行熏蒸处理.研究贮藏温度3℃条件下对哈密瓜采后冷害及品质参数变化的影响.结果 表明:在不同湿度熏蒸条件下,NO均能延缓哈密瓜采后冷害的发生和品质劣变.低湿度因子为35％～45％时可以显著提高哈密瓜采后贮藏过程的耐冷性,与对照相比,NO处理组冷害推迟5d发生,贮藏30 d时,冷害指数最低,仅为40.00％;贮藏过程中,NO处理组果实品质保持效果较好,硬度下降速度缓慢,为17.07 N,仅比贮藏前下降了29.08％,细胞膜渗透率只上升了24.11％;能有效延缓果实品质中可滴定酸、抗坏血酸含量的下降,维持较高的可溶性固形物含量;NO处理可以降低呼吸速率和乙烯释放量,延迟呼吸高峰和乙烯高峰的出现,且峰值比对照低了33.80％和27.04％,从而减缓果实软化进程,有效延长哈密瓜的贮藏时间.明确了湿度因子是影响NO熏蒸效果的主要因素之一,在低湿度35％～45％条件熏蒸,NO可以更好的提高哈密瓜果实的耐冷性,保持较好的贮藏品质.
关键词：一氧化氮湿度因子品质冷害哈密瓜
资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金青年项目(2017D01B23)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 66-75 )
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