罗非鱼鳞胶原蛋白复合凝胶的防辐射作用及理化性质研究
刘磊1
孙卫东2
张业辉3
李思佳1
张友胜3
阮奇珺3
汪婧瑜3
黄利华4
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610;广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁5300042.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,5300043.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州5106104.广州城市职业学院食品系,广东广州,510405
摘要：为了研究罗非鱼鱼鳞胶原蛋白复合凝胶抗紫外辐射作用及理化性质的变化.本文采用三种促凝剂分别与鱼鳞胶原蛋白形成复合凝胶,研究促凝剂对其抗紫外辐射作用及理化性质的影响.结果 表明:凝胶的吸光值随可得然胶质量的增加而减小;在紫外灯照射300 s后,胶原蛋白和明胶、琼脂、可得然胶复合凝胶保护下的大肠杆菌存活率分别为0、46.43％±0.75％、33.28％±0.75％、62.06％±0.75％.因此,可得然胶复合凝胶抗紫外辐射效果最好;促凝剂的种类和质量对胶原蛋白的硬度、黏性和回弹性有明显影响;扫描电镜观察发现可得然胶与胶原蛋白有效结合,形成结构较稳定的复配物;通过流变学方法确定胶原凝胶的黏弹性发现,可得然胶形成的凝胶弹性模量G'和黏性模量G''较大,且时间和温度的变化对其影响较小.研究结果为罗非鱼鱼鳞胶原蛋白复合凝胶材料防辐射作用的研究提供了可以借鉴的科学依据.
关键词：罗非鱼鳞胶原蛋白抗紫外辐射弹性模量黏性模量
资助基金：广东省自然科学基金重点项目(2018B0303110006)广东省对外合作项目(2018A050506048)广东省教育厅科技项目(2017GKSCX057)广东省农业厅科技项目(2018LM2154)广东省重点领域研发计划项目(2019B020212003)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 91-97 )
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