山楂多糖的分离纯化及抗氧化和抗糖化活性研究
商飞飞1
祝儒刚2
张鑫雨3
王宇3
王超3
1.贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州,5428992.贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州542899;辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳1100363.辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳,110036
摘要：本研究以山楂果为原料,热水浸提法提取山楂多糖,脱色和除蛋白后采用DEAE-52纤维素进行分离纯化,在此基础上对各多糖组份的单糖组成以及体外抗氧化和抗糖化活性进行了检测,并对其构效关系进行了简单分析.结果 表明,分离纯化分别得到水洗中性多糖(water-washed polysaccharide,WPS)以及盐洗酸性多糖SPS-1(salt-washed polysaccharide 1,SPS-1)、SPS-2和SPS-3,其层析回收产量分别为46.33％、7.86％、37.94％和7.12％.单糖组成分析发现,WPS的主要单糖组成为半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖,而SPS-2、SPS-1和SPS-3的单糖组成主要为半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖,其中半乳糖醛酸含量依次为25.65％、74.93％和85.77％.结合单糖组成和红外光谱结果,SPS-1、SPS-2和SPS-3可能是果胶.体外活性研究结果表明,盐洗多糖的体外抗氧化和抗糖化活性明显强于水洗多糖,且盐洗多糖中SPS-3的活性最强,其次是SPS-2和SPS-1,这可能与其分子中较高的半乳糖醛酸含量和较低的分枝度有关.本研究结果在食源性天然抗氧化剂和抗糖化剂的开发方面具有重要意义.
关键词：山楂多糖提取分离纯化抗氧化抗糖化
资助基金：广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题项目(2018GSXGD05)国家自然科学基金(31301424)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 96-101,303 )
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