刺梨多糖的理化性质、体外抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性
陈庆1
李超2
黄婷2
扶雄2
贾强1
1.广州城市职业学院食品系,广东广州,5104052.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,510640
摘要：采用热水提取和分级醇沉技术,从无籽刺梨中制备得到两种主要多糖组分,命名为RSPs-40和RSPs--60,对其化学组成、理化性质、体外抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了研究.结果 表明,RSPs-40和RSPs-60的提取率分别为2.62％和1.81％,总糖含量分别为42.5％±0.91％和45.90％±0.37％,蛋白质含量均为2.89％高效凝胶渗透色谱(HPGPC)分析表明RSPs-40和RSPs-60的分子量大小分别为228.298 ku和124.144 ku.单糖组成分析表明RSPs-40主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖和半乳糖醛酸组成,摩尔比为0.24∶0.37∶3.22∶0.27∶1.44,而RSPs-60主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸组成,摩尔比为1.58∶2.06∶2.37∶1.69.体外抗氧化实验结果表明RSPs-40和RSPs-60较好的DPPH自由基清除活性和ABTS自由基清除活性;体外降血糖实验结果表明RSPs-40和RSPs-60表现出较强的α-葡萄糖苷酶抑制活性,二者均优于阿卡波糖.RSPs-60抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性优于RSPs-40.这些结果表明无籽刺梨多糖可发一种有前途的抗氧化和降血糖膳食补充剂,应用于食品和医药领域.
关键词：无籽刺梨多糖分级抗氧化降血糖
资助基金：广东省自然科学基金(2018A030310383)广州市科技计划(201803050001)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 114-119,253 )
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