几种竹叶醇提物体外抗氧化活性的对比
李俊1
刘嘉2
董楠2
肖瑶3
胡强4
1.乐山师范学院生命科学学院,四川乐山614000;贵州省农业科学院食品加工研究所,贵州贵阳5500062.贵州省农业科学院食品加工研究所,贵州贵阳,5500063.乐山师范学院生命科学学院,四川乐山,6140004.乐山师范学院生命科学学院,四川乐山614000;竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室,四川乐山614000
摘要：采用乙醇提取慈竹、苦竹、四季竹中的有效成分并检测其总黄酮和总蛋白含量,通过测定提取物的DPPH自由基清除能力、还原能力、抑制β-胡萝卜素漂白能力和抑制脂质过氧化能力,比较不同竹叶的抗氧化活性.结果 表明:醇提物总蛋白含量大小依次为:苦竹＞慈竹＞四季竹,总黄酮含量大小依次为:慈竹＞苦竹＞四季竹.苦竹的DPPH清除能力(IC50=1.53 mg/mL)最强,慈竹的还原能力(IC50=0.55 mg/mL)和抑制脂质过氧化能力(IC50=0.04 mg/mL)最强.三种竹叶DPPH自由基清除率IC50值范围为1.53～2.71mg/mL,还原能力IC50值范围为0.55～0.97 mg/mL,β-胡萝卜素漂白抑制作用IC50值范围为0.78～0.98 mg/mL,脂质过氧化抑制作用IC50值范围为0.04～0.12 mg/mL.三种竹叶乙醇提取物均具有较好的抗氧化活性,可作为抗氧化剂、防腐保鲜剂或功能性食品添加剂应用于食品工业中.
关键词：竹叶乙醇抗氧化活性
资助基金：国家自然科学基金(17ZZ008)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 126-131,192 )
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