负载小麦醇溶蛋白纳米银胶体颗粒的抗菌壳聚糖复合膜构建及表征
鄢俐1
古丽容2
赖富饶1
尹寿伟3
1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州5106402.广东金友米业股份有限公司,广东韶关5120003.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;广东金友米业股份有限公司,广东韶关512000
摘要：本研究采用浇筑法,成功构建了Ages/小麦醇溶蛋白/壳聚糖复合抑菌膜,实现了AgNPs的稳态化和协同增效.自组装的小麦醇溶蛋白(gliadin),同时充当Ag NPs的螯合剂和稳定剂,有效抑制了纳米银颗粒(Ag NPs)团聚.与其他复合膜相比,gliadin/AgNPs复合膜透明度良好.SEM和EDS证实AgNPs均匀分布于复合膜.此外,gliadin/AgNPs复合颗粒具有优异的缓释特性.人皮肤成纤维细胞评估结果表明复合膜具有更好的生物相容性,激光共聚焦显微镜(CLSM)显示gliadin/AgNPs复合膜对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌具有更强的抗菌效果.这些薄膜在抗菌食品包装材料、伤口敷料以及植入物的开发方面极具应用价值.
关键词：壳聚糖小麦醇溶蛋白/纳米银颗粒生物相容性抗菌性
论文发表日期：2020-01-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 106-112,191 )
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