细叶小檗总生物碱的抑菌活性及热降解动力学
包怡红1
曹伟华2
符群1
张海婷2
卢卫红3
马莺3
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,黑龙江哈尔滨1500402.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨1500403.哈尔滨工业大学化工与化学学院,黑龙江哈尔滨150001
摘要：以半仿生法提取细叶小檗果实中的总生物碱,通过考察自然光照、紫外光照、温度和pH等因素的影响,以细叶小檗总生物碱残留量和抑菌圈内外差值(D-d)为考察指标记录变化,探究总生物碱与抑菌活性的稳定性及其热降解动力学.结果 显示,细叶小檗果中提取的总生物碱对革兰氏阳性和阴性细菌均有抑制效果,其稳定性与抑菌活性易受温度和pH值的影响,自然光照30d与紫外照射3h对总生物碱稳定性与抑菌活性均无影响.总生物碱的热降解速率随着温度升高而加快,抑菌活性随着处理温度的升高而减弱,在90℃处理20h,100℃处理4h后的时候完全失活.总生物碱在酸碱处理后抑菌活性明显增强,再经80℃热处理48 h,酸碱组抑菌活性仍会保留.研究表明,总生物碱稳定性与抑菌活性易受温度和pH值的影响,酸化可将(D-d)提高13～18 mm,碱化提高3～5mm;均可增强其热稳定性,酸处理组(D-d)为20～22 mm,碱处理组(D-d)为5～9 mm;总生物碱的热降解反应符合一级动力学模型,活化能Ea为58.8 kJ/mol,半衰期t1/2随着温度的升高而缩短.该研究初步揭示了总生物碱在不同条件下的抑菌活性和热降解动力学,为小檗碱等生物碱的提取加工提供了理论依据和参考.
关键词：总生物碱稳定性抑菌活性热降解动力学
资助基金：黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD2019C002)国家重点研发计划(92017YFC1601901)
论文发表日期：2020-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 29-37 )
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