不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比
唐琳琳1
桑英1
陈思睿1
唐莹1
冯建文2
孙丽娜3
王金玲4
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨1500402.呼伦贝尔众合源农业科技有限公司,内蒙古呼伦贝尔0210003.大连市现代农业生产发展服务中心,辽宁大连1160234.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,黑龙江哈尔滨150040
摘要：以红树莓籽为原料,采用索氏提取、超声提取、高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,比较三种提取方法对红树莓籽油理化性质、脂肪酸组成成分、籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量以及体外抗氧化能力的影响,探究提取的最佳方法.结果 表明,高剪切-超声提取法提取的红树莓籽油酸值、皂化值、过氧化值低,碘值高,在红树莓籽油中检测出19种脂肪酸,占红树莓籽油总成分的98.22％,其中亚麻酸和亚油酸分别为29.98％和48.07％;索氏提取法提取的红树莓籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量高,分别为97.37 mg/100 g和18.88 mg/100 g,对ABTS自由基的清除作用最强,与超声提取和高剪切-超声提取法有极显著性差异;超声提取法提取的红树莓籽油对DPPH自由基清除作用最强,只与高剪切-超声提取法有显著性差异.综合考虑,采用高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,籽油品质好,活性成分丰富,且具有一定抗氧化活性.
关键词：提取方法红树莓籽油体外抗氧化
资助基金：中央高校基本科研业务费专项(2572018BA07)哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAYXJ012)
论文发表日期：2020-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 80-88 )
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