基于隶属函数模型的新疆杏品质评价
岳惠惠
田英姿
摘要：为了给新疆特色杏资源的开发提供理论依据和指导,本实验测定了新疆5个系列30个品种杏仁的物理指标、水分、灰分、蛋白质以及脂肪含量,并对30种杏仁油的脂肪酸成分和含量进行了详细的分析;在此基础上采用模糊综合评价法建立了杏仁营养结构的隶属函数模型,并对30种不同杏仁的营养成分和品质进行了全面的评价.结果 表明:30个新疆杏品种杏仁蛋白质含量为17.78％～30.52％,脂肪含量为28.04％～53.87％;杏仁油中饱和脂肪酸平均含量为8.39％.不饱和脂肪酸平均含量为91.61％,不同品种之间的成分含量存在较大的差异.通过聚类分析和隶属函数模型综合分析发现胡安娜,阿克乔尔潘,色买提王,阿克阿依和克其克胡安娜等品种具有较好的杏仁品质和推广价值,应加大此类新疆特色杏资源品种的种植与综合开发利用.
关键词：隶属函数模型杏仁脂肪酸品质评价
论文发表日期：2020-04-15
页数：11( 88-97,53 )
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