不同淀粉的壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能比较
杨婧雯
李湘琪
李珊珊
李佳莹
司徒文贝
1.华南农业大学食品学院,广东广州5106402.华南农业大学食品学院,广东广州5106403.华南农业大学食品学院,广东广州5106404.华南农业大学食品学院,广东广州5106405.华南农业大学食品学院,广东广州510640
摘要：为改善功能因子的生物利用率,本文采用流延法,分别将壳聚糖(分子量150000 g/mol)与玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉制备复合薄膜及其包衣片剂,并通过红外光谱、扫描电镜、拉伸仪、模拟消化实验等手段对壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能进行分析.借助壳聚糖上的-NH3+与淀粉的-OH间的氢键作用,可形成壳聚糖/淀粉复合结构,受淀粉结构差异的影响,复合薄膜中壳聚糖/淀粉复合结构的有序性存在差异,进而影响复合薄膜的机械力学性能、耐酸性及其薄膜包衣片剂的控释性能.其中,复合薄膜CTS/Potato、CTS/Tapioca中壳聚糖/淀粉复合结构的有序性优于复合薄膜CTS/Corn,其耐酸性能良好,在模拟胃液中运转2h,薄膜的损失率分别在18.71％～26.15％、16.14％～19.64％之间.同时,这两种复合薄膜包衣片剂的控释性能亦表现良好,约有60％的模型功能因子可顺利递送至小肠、结肠部位,具有作为药物、活性功能因子小肠、结肠定向释放载体材料的可能.
关键词：壳聚糖淀粉复合薄膜结构性能
资助基金：国家自然科学基金(31601422)广州市科技计划(201806010184)华南农业大学大学生创新创业训练计划(201810564116)
论文发表日期：2020-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 68-74 )
英文信息