5L发酵罐高密度培养番茄红素工程菌及其发酵条件优化
李瑜
李一萌
杨丽
姜建国
1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州5106402.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州5106403.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州5106404.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
摘要：本研究对产番茄红素的工程菌W-05进行发酵条件优化.首先单因素实验确定培养基种类;培养温度;培养基中的较优碳源、氮源以及无机盐.然后根据单因素实验结果,设置响应面实验确定各因素之间的交互影响,响应面实验结果表明培养基各组分为:蛋白胨10.00 g/L、酵母浸出粉5.00 g/L、甘油7.80 mL/L、硝酸铵3.30 g/L、KH2PO4 1.80 g/L、NaCl 11.62 g/L时,番茄红素得率达理论值为3.42 mg/L.在5L发酵罐中,使用优化后的培养基高密度培养工程菌W-05.实验结果显示工程菌W-05高密度培养较优发酵条件为:pH值为7.0,溶氧百分数为20％左右及指数流加补料.此条件对比普通分批培养条件,菌体的生物量和番茄红素产量显著提高(p＜0.05).优化发酵29 h后的菌体干重达到16.55 g/L,番茄红素得率为19.93 mg/L.这说明改善培养基成分及发酵条件能大幅提高工程菌的番茄红素得率.
关键词：工程菌W-05番茄红素单因素响应面发酵罐
资助基金：国家自然科学基金(31871778)
论文发表日期：2020-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 137-146 )
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