鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备及其结构表征
许先猛1
张增帅1
郭俊花1
黄健2
董文宾3
1.运城职业技术大学健康学院,山西运城0440002.运城职业技术大学健康学院,山西运城044000;运城学院应用化学系,山西运城0440003.运城职业技术大学健康学院,山西运城044000;陕西科技大学化学与工程学院,陕西西安710021
摘要：为提高废弃鸡蛋壳的利用率,对鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备工艺进行研究,并对其结构进行表征,以开发一种新型氨基酸生物钙制剂.本文以鸡蛋壳和L-赖氨酸为原料,赖氨酸螯合钙螯合率为指标,优化鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备工艺.通过单因素试验和响应面试验,考察螯合反应时间、反应温度、溶液pH和L-赖氨酸与CaCl2摩尔比等因素对赖氨酸螯合钙螯合率的影响,优化确定最佳螯合工艺为:反应时间为49 min,反应温度为70℃,溶液pH为8.7,L-赖氨酸与CaCl2摩尔比为2∶1.在此条件下,赖氨酸螯合钙螯合率为82.84％,较柠檬酸钙和谷氨酸钙螯合率分别高3.55％和1.72％.采用红外光谱、X衍射分析了鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的结构,结果表明三-赖氨酸中的-NH2键和-COOH键均参与了螯合反应,L-赖氨酸中氨基上的N原子和羧基上的O原子均参与了反应,因此赖氨酸与钙形成了螯合物.
关键词：鸡蛋壳赖氨酸赖氨酸螯合钙结构
资助基金：山西省科技厅青年科研基金项目(201801D221322)山西省高等学校科技创新计划科研项目(2019L1014)高层次人才项目(YCZYG2019-1)
论文发表日期：2020-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 80-85,109 )
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