1-MCP处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢
刘发强
夏培蓓
李玉梅
吴咏梅
1.新疆工程学院化学与环境工程学院,新疆乌鲁木齐8300912.新疆工程学院化学与环境工程学院,新疆乌鲁木齐8300913.新疆工程学院化学与环境工程学院,新疆乌鲁木齐8300914.新疆工程学院化学与环境工程学院,新疆乌鲁木齐830091
摘要：本文研究了1-甲基环丙烯(l-methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢,分析其耐贮性.选取福眼龙眼,经1-MCP处理后,检测果皮脂酶、脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)、磷脂酶D(Phospholipase D,PLD)、磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine,PC)、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol,PI)、丙酮酸(Pyruvic acid,PA)的含量,高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱技术分析油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸膜脂等脂肪酸组分.结果 表明,对照组和实验组的果皮脂酶、LOX、PLD活力随贮藏时间的延长均升高,PC、PI含量随贮藏时间的延长均下降.实验组在采后0～6d内,龙眼果皮LOX、脂酶、PLD活力、PC、PI、PA含量、油酸、亚油酸、亚麻酸含量高于对照组,肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸含量与对照组采后0～6 d相比降低,差异具有统计学意义(p＜0.05).实验组经1-MCP处理,在采后6d脂酶、LOX和PLD的活力分别为25.62 U/mg、12.62 U/mg、和0.80 U/mg,PC、 PI和PA的含量分剐为0.39 mg/g、0.22 mg/g、和0.52 mg/g.说明1-MCP能有效降低采后龙眼贮藏期间果皮中的LOX、脂酶、PLD活力,促进PC、PI等磷脂组分含量升高,抑制磷脂降解产物PA产生,从而能抑制果皮膜的生理代谢,维持细胞膜系统结构的稳定,延长龙眼的贮藏时间.
关键词：1-甲基环丙烯龙眼膜脂代谢
资助基金：国家自然科学基金(21667029)新疆工程学院科研项目(2017xgy101910)新疆工程学院科研育人项目(2019xgy112112)
论文发表日期：2020-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 141-146,289 )
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