两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能
王大慧
刘恩承
王冬华
卫功元
1.苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州2151232.苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州2151233.苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州2151234.苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123
摘要：为了提高富硒产朊假丝酵母的性能,本文在摇瓶培养和分批培养的基础上,考察了不同pH控制方式对流加培养条件下富硒产朊假丝酵母细胞生长、谷胱甘肽(GSH)合成和有机硒转化的影响,结果发现:在12h将pH从3.5切换至5.5(pH 3.5→5.5)的两阶段pH控制方式最有利于富硒产朊假丝酵母胞内GSH和有机硒含量的提高.在pH3.5→5.5条件下,富硒产朊假丝酵母胞内GSH含量、有机硒含量和有机硒转化率分别达到最大值13.09 mg/g、1.88 mg/g和94.69％.通过对酵母胞内GSH合成关键酶活性、氧化还原酶活性和能量代谢物质ATP水平进行测定,发现pH3.5→5.5两阶段pH控制方式提高了富硒酵母胞内过氧化氢酶活性,降低了丙二醛含量,为酵母进行有机硒富集与转化以及GSH合成与积累提供了合适的氧化还原环境,并最终提高了富硒酵母的性能.
关键词：富硒酵母有机硒含量谷胱甘肽流加培养产朊假丝酵母
资助基金：国家自然科学基金(21506136)苏州市应用基础研究计划(SNG201606)
论文发表日期：2020-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 34-40 )
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