采前茉莉酸甲酯处理提高红地球葡萄的贮藏品质
何庆1
郑素慧2
张健2
秦南南1
左志强2
吴斌2
1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐8300522.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091
摘要：以红地球葡萄为研究试材,采用(0、50、100和200 μmol/L)茉莉酸甲酯(Methyl Jasmonate,MeJA)在膨大期、转色期和采收前2d(预收期)喷施处理红提葡萄果实,在0±1℃条件下贮藏.结果 表明,在离体条件下,MeJA对灰葡萄孢菌的菌体生长量和菌落直径无显著差异作用(p＜0.05),较高浓度对菌体生长具有一定的抑制作用.在贮藏期间,MeJA可以显著抑制葡萄果实采后腐烂的发生、延缓果实硬度的下降和提高果实可溶性固形物的含量,维持可滴定酸含量.100 μmol/L MeJA处理组优于其他组,在贮藏50d时,CK组发病率为86.09％,是MeJA处理组的1.53倍,MeJA处理组的可溶性固形物含量为17.3％,可滴定酸含量为0.675％.40d时MeJA处理组的硬度为7.5N,是CK组的1.59倍,CHI活性为370.12 U/g,20d时MeJA处理组GLU活性为105.86 U/g,是CK组的1.11倍.10d时MeJA处理组PAL和POD活性为2.43 U/g和0.506 U/g,是CK组的1.18和1.58倍.MeJA采前喷施能有效诱导果实PAL、POD、CHI和GLU酶活性的上升,表明MeJA采前喷施处理能够通过诱导提高葡萄实酶活性来提高果实采后抗病性,提高葡萄贮藏效果,减少果实采后腐烂的发生.
关键词：茉莉酸甲酯红地球葡萄灰霉病采前处理诱导抗性
资助基金：国家重点研发计划(2018YFD0401302)国家自然科学基金(31860460)新疆农科院青年基金(xjnkq-2016020)
论文发表日期：2020-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 126-133 )
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