等离子体活化水对青椒尖孢镰刀菌的抑制作用
鉏晓艳1
李海蓝1
吴迪2
刘舒彦1
李湃1
高梦婷3
张金木1
1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉4300642.浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州3100583.蚌埠医学院公共基础学院,安徽蚌埠233030
摘要：本文旨在研究等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)对青椒腐败菌-尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)AF93247的抑制作用.着重研究了制备功率(0～1.18 kW)和制备时间(0～420 min)对PAW物理性质的影响;PAW制备时间(0～60 min)对AF93247菌丝生长和分生孢子萌发的影响,PAW处理时间(0～60 min)对染菌青椒腐败率和品质的影响.实验结果表明,制备功率越高,PAW的氧化还原电位、电导率和温度越高,pH值越低.同一制备功率(0.90 kW)时,随制备时间延长,PAW对AF93247的抑制作用增强.制备60min的PAW(即PAW60)处理AF93247样品后,其菌丝生长抑制率和孢子萌发抑制率分别为(15.00±1.14)％和(54.44±5.03)％,显著高于其他各组(p＜0.05);PAW60处理后的孢子受损程度也高于其他各组.贮藏实验中,PAW60处理30min组的染菌青椒色差△E降低率和硬度H降低率与对照组无显著性差异(p＞0.05),青椒腐败率、叶绿素a和总叶绿素损失率显著低于其他各组(P＜0.05).综上,PAW60对尖孢镰刀菌AF93247的有良好抑制作用,用其处理青椒30min可在14d内有效抑制青椒腐败的同时最大程度保持其品质.
关键词：等离子体活化水青椒尖孢镰刀菌抑制作用
资助基金：国家重点研发计划(2018YFD0700105)湖北省农业科技创新中心项目(2020-620-000-001-036)
论文发表日期：2020-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 33-40 )
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