食源性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌生物被膜的形成及相关基因的检测
张鹏飞
王婷
钟楠
张伟松
王新
1.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌7121002.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌7121003.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌7121004.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌7121005.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
摘要：为了解食源性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant Saureus, MRSA)生物被膜形成能力及其相关基因携带情况.采用刚果红琼脂法和96孔板法测定22株食源性MRSA菌株(包括:原料乳分离株4株,鸡肉、速冻水饺和即食食品分离株各6株)的生物被膜形成能力,同时通过PCR方法对MRSA菌株生物被膜形成相关的15个基因进行检测分析.22株MRSA菌株中,刚果红琼脂法和96孔板法分别检测出21株(95.45％)和22株(100.00％)有生物被膜形成能力.96孔板法测定菌株生物被膜形成能力弱、中等和强的检出率分别为54.55％、40.91％和4.55％.MRSA菌株生物被膜相关基因clfA、fib和eno的携带率最高均为95.45％,其次是clfB(90.91％)、fnbB(54.55％)、icaBC和ebpS(都为45.45％)、agr(27.27％)、icaAD和cna(都为22.73％)、fnbA(13.64％),sar,bbp和sigB(都为4.55％).此外,来自原料乳和即食食品的MRSA菌株较生鸡肉和速冻水饺MRSA菌株生物被膜形成能力强(p＜0.05).结果 表明,96孔板法能够进行定性和定量检测生物膜的形成,而刚果红琼脂法只能定性检测生物被膜的形成,两者的定性检测结果存在一定的差异.通过96孔板法定量检测的结果表明食源性MRSA菌株普遍能形成生物被膜,其中存在一些生物被膜形成能力强的MRSA菌株,同时大部分MRSA菌株不依赖ica途径形成生物被膜,提示产肠毒素MRSA菌株形成生物被膜定植在食品加工过程的环境中,不易清除,成为食品安全中的潜在隐患.
关键词：耐甲氧西林金黄色葡萄球菌生物被膜生物被膜形成相关基因
资助基金：国家自然科学基金(31871894)国家自然科学基金(31271858)国家自然科学基金(U1703119)国家科技攻关计划(2018SF-110)
论文发表日期：2020-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 41-49 )
英文信息