固态发酵番石榴叶精油释放及其活性变化
魏唯倩1
罗游1
胡曦2
方郑1
吴振强1
1.华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州5100062.华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510006;江门市泛亚生物工程与健康研究院,广东江门529000
摘要：本研究采用红曲霉和巨大芽孢杆菌对番石榴叶基质进行混菌固态发酵,探讨发酵过程中番石榴叶精油成分的释放.结果 表明,发酵后番石榴叶精油中的20种主要成分种类不变,但精油提取率显著提高,发酵10d提取率达到未发酵组的6.53倍.组织结构分析结合酶学分析推断,糖苷酶破坏了番石榴叶的细胞壁、腺毛和液泡等结构,并进一步切断糖间链接和糖苷键,促进番石榴叶中芳香化合物的释放.发酵后番石榴叶精油的2,2-二苯基-1-苦基肼DPPH自由基清除能力下降26.15％,但是2,2'-联氮双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子ABTS+自由基清除能力,5-脂氧合酶和酪氨酸酶的抑制能力分别提高32.66％、18.73％和7.87％,发酵10d后相应IC50分别达到20.47±2.49 mg/mL、23.21+1.92 μg/mL和107.41±3.48 μg/mL,综合来看发酵能改善该精油的抗氧化和生物活性.本成果可为果树叶精油高效提职供新方法,为开发新型活性天然保健产品提供途径.
关键词：番石榴叶发酵精油释放抗氧化活性5-脂氧合酶抑制活性酪氨酸酶抑制活性
资助基金：广东省科技创新战略专项资金项目(2018JK35202003)广东省省级科技计划(2017B020207003)广东省科技创新战略专项(大专项+任务清单)项目(2019JK25203010)
论文发表日期：2020-11-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 70-79 )
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