低氧贮藏对鸭梨品质和生理病害的影响分析
冯云霄
何近刚
程玉豆
李丽梅
关军锋
1.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄0500512.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄0500513.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄0500514.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄0500515.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051
摘要：为探讨低氧贮藏对鸭梨品质和生理病害的影响,设置1％、3％、5％和10％ O2处理,以空气贮藏作为对照,分析其在冷藏(0℃)和货架期间(20℃)果实品质、黑皮、果心褐变和冷害发生情况.结果 表明:低氧处理(1％、3％、5％和10％ O2)可延缓鸭梨果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量(SSC)升高,延缓Vc和可滴定酸含量降低;3％、5％和10％O2处理果实黑皮指数较对照降低38.81％、48.11％和33.51％,而1％ O2处理黑皮指数较对照提高7.74％;5％和10％ O2处理组果心褐变指数较对照减轻51.64％和39.31％,1％O2处理果实果心褐变较对照增加44.43％;1％和3％O2处理增加了果实冷害,180d时冷害指数分别为0.65和0.09.进一步研究发现,3％、5％和10％O2处理能够延缓果心总酚含量下降,显著抑制果皮相对电导率和果心PPO活性升高.综合分析表明,5％O2处理对于保持鸭梨贮藏品质和减少生理病害效果最佳.
关键词：鸭梨低氧气调贮藏品质生理病害
资助基金：国家梨产业技术体系项目(CARS-28-22)河北省重点研发计划项目(19227111D)河北省农林科学院现代农业科技创新工程项目(2019-2-1-1)
论文发表日期：2020-11-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 114-120 )
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