酶法催化柚皮苷制备根皮素及其抗氧化活性分析
李慧灵1
周金林1
卢宇靖2
陈宏基1
叶德晓1
林育成1
1.梅州金柚康健康科技有限公司,广东梅州5140002.广东工业大学生物医药学院,广东广州510006
摘要：本文阐述一种高效,环保制备高价值天然抗氧化剂根皮素的方法.以天然的柑橘提取物柚皮苷为原料,经一锅法加应制得柚苷二氢查尔酮,再以α-鼠李糖苷酶(α-rhamnosidase)和纤维素酶(cellulase)高效催化水解而制得根皮素.采用单因素和正交实验对α-鼠李糖苷酶和纤维素酶酶解反应的pH、温度、酶与底物比进行优化,同时对根皮素、三叶普、柚苷二氢查尔酮、柚苷的抗氧化性进行了研究,结果表明:α-鼠李糖苷酶(α-rhanmosidase)酶解最佳工艺为温度60 ℃、pH4、酶与底物比为0.6 ∶1;纤维素酶(cellulase)最佳工艺为温度45℃ 、pH5.5、酶与底物比为0.3 ∶1.在此工艺下根皮素的转化率为96.10％,比原工艺提高了 10.53％.抗氧化性研究结果为:清除DPPH自由基能力根皮素( 0.18±1.45)＞三叶苷( 0.3±1.63 )＞柚苷二氢查尔酮( 0.95±1.24) ＞柚苷( 8±1.97),还原铁离子能力为根皮素(7.1±0.68)＞三叶苷(2.51±0.75)＞柚苷二氢查尔酮(2.05±0.58)＞柚苷(0.11±0.92).本方法条件温和,周期短且转化率高,易于放大生产.抗氧化性结果表明根皮素具有较高的抗氧化性.这对根皮素的放大生产及应用具有重大意义.
关键词：柚皮苷酶法根皮素抗氧化性
资助基金：广东省扬帆计划(2015YT02S006)
论文发表日期：2020-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 69-76 )
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