不同方法提取的羊栖菜多糖理化性质及益生活性
孔秋红1
张瑞芬2
曾新安1
张名位2
马永轩3
游丽君1
1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 5106402.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 5106103.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610;广州力衡临床营养品有限公司,广东广州 510610
摘要：本研究以羊栖菜为原料,分析了热水提取、超声辅助水提法、脉冲电场辅助水提法和纤维素酶辅助水提法4种提取方法所得多糖的理化性质和益生活性.首先对4个多糖的得率、分子量、单糖组成和流变特性进行了测定,然后将4个多糖分别添加到乳杆菌发酵培养基中替代葡萄糖作为碳源进行体外发酵,以评价其促进乳杆菌增殖活性的能力.结果表明,纤维素酶辅助水提取(E-SFP)所得多糖的得率最高,为14.02％,其次分别为超声辅助水提取U-SFP(12.57％)、脉冲辅助水提取P-SFP(10.38％)、热水提取H-SFP(7.07％);4个多糖的平均分子量在200～245 ku之间,主要由岩藻糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖和木糖组成,岩藻糖和半乳糖是主要成分,其中E-SFP的单糖组成中葡萄糖的含量较其它3个多糖的高,达到了19.57％;4个多糖为典型的非牛顿流体,且表观粘度与分子量呈正相关;与空白组比较,4个多糖都能一定程度促进乳杆菌的增殖,其中E-SFP的促增殖作用显著高于其它3个多糖(p<0.05)(发酵48 h,OD600值达到0.50).综合比较发现,采用纤维素酶辅助水提取所得羊栖菜多糖的得率最高,对乳杆菌的增殖活性最佳,本研究结果可为羊栖菜多糖的制备及其益生活性研究提供参考依据.
关键词：羊栖菜多糖提取分子量益生活性乳杆菌
资助基金：国家自然科学基金(31972011)国家国际科技合作专项基金(201907010035)
论文发表日期：2021-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 123-129 )
英文信息