一株高产苯乳酸菌株的安全性评价与发酵工艺优化
侯楠楠
谢全喜
王梅
王倩
鹿晓慧
周红
谷巍
山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东省动物微生态制剂重点实验室,山东泰安 271000
摘要：该研究利用传统生物发酵技术生产苯乳酸,并对高产苯乳酸菌株种属、安全性以及发酵工艺进行研究.通过反相高效液相色谱法筛选得到1株高产苯乳酸菌株BLCC2-0069,该菌株发酵24 h后发酵液中苯乳酸的含量为1.26 g/L;借助菌株形态观察和16S rDNA序列鉴定,初步确定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillu plantarum);该菌株培养4 h进入对数生长期,10 h进入稳定期,活菌数可达到1.78×109 cfu/mL.通过对该菌株的小鼠体内安全评价,初步确定该菌株的体内安全性.同时还对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BLCC2-0069的发酵工艺进行研究,发现在培养基中添加3.00 g/L苯丙酮酸为底物时发酵液中苯乳酸产量最高可达3.96 g/L.综上,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BLCC2-0069对小鼠无毒,具有较高生物安全性,直接发酵苯乳酸的产量可达到1.26 g/L,添加底物发酵苯乳酸产量可达到3.96 g/L.研究结果可为菌株的安全应用提供理论基础.
关键词：植物乳杆菌苯乳酸菌株鉴定安全性评价
资助基金：国家重点研发计划(2017YFD0501000)
论文发表日期：2021-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 67-75 )
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