乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平
秦雅丽1
赵国芬1
王丹1
张和平2
赵微3
1.内蒙古农业大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特 0100002.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 0100003.山西师范大学食品科学学院,山西临汾 041004
摘要：该文研究了在MRS培养基中添加0.05 mg/mL LA(Linoleic acid,LA)和不同浓度的乙醇时植物乳杆菌p-8的CLA(Conjugated linoleic acid,CLA)转化率和CLA合成相关酶转录水平的差异情况.结果显示,发酵液中的三种CLA异构体转化率都是在添加0.50％乙醇时最高,其中转化cis9,trans11-CLA(t9,t11-CLA)异构体最高,为2.49％,比不添加乙醇增加2.37倍.添加不同浓度乙醇的发酵液中trans10,cis12-CLA(t10,c12-CLA)转化率都是最低的.菌体中产生的CLA非常少,但规律与发酵液的基本一致.添加0.50％乙醇菌体中t9,t11-CLA转化率最高,其转化率仅为0.05％,比不添加乙醇增加了5倍.当乙醇浓度高于0.50％时,各种不同CLA异构体的转化率却都减少.结果表明CLA是在胞液内产生后再被运转到胞外的,一定浓度范围内的乙醇胁迫通过提高CLA合成相关的酶基因转录水平,进而促进了CLA的转化,可见CLA合成相关酶基因转录水平是造成CLA转化率差异的主要原因.结果为阐明植物乳杆菌p-8产CLA的分子机制和寻找有效提高CLA生成的调控手段奠定了基础.
关键词：共轭亚油酸植物乳杆菌p-8产共轭亚油酸相关酶
资助基金：国家自然科学基金(31560443)内蒙古自治区自然科学基金(2017MS0306)
论文发表日期：2021-11-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 25-33 )
英文信息