茶组植物新资源-元宝山茶的主要化学成分及其抗氧化活性
陈涛林1
陈美丽2
葛智文3
廖寅平3
王熙富4
乔小燕5
张征3
罗军武6
1.贵州大学茶学院,贵州贵阳 550025;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 4101282.柳州市绿化建设发展中心,广西柳州 5450013.柳州市农业技术推广中心,广西柳州 5450034.柳州市林业科学研究所,广西融水 5453005.广东省农业科学院茶叶研究所,广东广州 5106006.湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128
摘要：以茶组植物新资源元宝山茶和九万山大茶树(对照)的鲜叶固定样、红茶工艺样和绿茶工艺样为材料,分析两种茶主要品质化学成分的差异,采用DPPH、FRAP和ABTS三种方法对比分析二者的抗氧化活性.结果表明,元宝山茶鲜叶固定样茶多酚、可溶性糖、黄酮、可可碱、没食子酸、DL-C的含量分别为31.33％、10.96％、0.41％、2.84％、0.21％、9.28％,显著高于对照茶树鲜叶固定样(p<0.05),其游离氨基酸、咖啡碱、总儿茶素、EGC、EGCG、GCG、ECG含量分别为1.17％、0.39％、12.55％、0.21％、1.45％、0.12％、0.86％,显著低于对照九万山大茶树鲜叶固定样(p<0.05).DPPH IC50和ABTS IC50以两个绿茶工艺样最小,其次是两个鲜叶固定样;FRAP IC50以元宝山茶绿茶工艺样最小(225.21μg/mL),以对照九万山大茶树红茶工艺样最大(862.63μg/mL).元宝山茶各样品的DPPH IC50小于ABTS IC50和FRAP IC50,均以FRAP IC50最大.相关性分析表明,茶多酚、黄酮和儿茶素类物质的含量与各供试样品的抗氧化活性呈极显著相关(p<0.01).因此,与茶(Camellia sinensis)相比元宝山茶属于高茶多酚、高DL-C、高可溶性糖、高可可碱、低咖啡碱的特异性资源,具有较强的体外抗氧化活性.
关键词：元宝山茶品质抗氧化活性
资助基金：贵州省科技计划(2021)广西壮族自治区项目(1598006-5-3)湖南省研究生科研创新项目(CX2016B284)
论文发表日期：2021-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 87-96 )
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