鱼腥草丁香普鲁兰多糖复配保鲜剂对柑橘青霉病及贮藏品质的影响
黄娇丽1
刘嘉欣2
易有金2
刘汝宽3
朱树清4
邓后勤2
1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙 410000;百色学院农业与食品工程学院,广西百色 5330002.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙 4100003.湖南省林业科学院省部共建木本油料资源利用国家重点实验室,湖南长沙 4100004.汝城县繁华食品有限公司,湖南郴州 424100
摘要：为开发新型安全的植物源柑橘保鲜剂,对5种中草药水提液进行抑菌试验,筛选出对柑橘青霉菌有较好抑制作用的中草药,并探讨鱼腥草丁香普鲁兰多糖复配保鲜剂对柑橘采后青霉菌抑制效果.丁香和鱼腥草水提液对柑橘青霉菌有较好抑制作用,抑菌率分别为73.45％和49.85％,对柑橘青霉菌的MIC分别为0.60 mg/mL和1.20 mg/mL,丁香和鱼腥草混合水提液抑制毒力较单一水提液的高,EC50为0.36 mg/mL.复配保鲜剂可有效抑制柑橘的发病率,在柑橘贮藏第9 d,比对照组CK发病率降低16.67％(p<0.05),但对失重率抑制效果不显著(p>0.05).复配保鲜剂组有效延缓了果实可溶性固形物含量和可滴定酸度含量的增加,维持了较稳定的抗坏血酸含量,抑制了柑橘的呼吸强度.总之,丁香和鱼腥草水提液能有效抑制柑橘青霉菌菌丝体生长和孢子萌发,鱼腥草丁香普鲁兰多糖复配保鲜剂能提高柑橘对柑橘青霉病的抗性,该研究为开发新型安全的植物源柑橘保鲜剂提供理论支持.
关键词：鱼腥草丁香柑橘普鲁兰多糖柑橘青霉菌采后保鲜
资助基金：长株潭国家自主创新示范区专项(2018XK2006-2)湖南农业大学第三批重大科研项目(2019)一流学科建设项目(SYL2019061)长沙市科技计划(kq1901035)湖南省科技创新领军人才(2020RC4026)
论文发表日期：2021-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 120-126,135 )
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