蜡样芽孢杆菌XZ30-2发酵液对黑曲霉的控制及安全性评价
伊艳杰
刘阳
侯志鹏
赵书云
陆恒
贾劭
李瑞芳
河南工业大学生物工程学院,郑州市生物医药功能分子重点实验室,河南郑州450001
摘要：该研究测定了蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus) XZ30-2对黑曲霉的抑制活性,制备XZ30-2的发酵液并分析其稳定性,进一步研究发酵液冻干粉对小麦感染黑曲霉的防治效果,并开展发酵液的动物安全性评价.结果 表明:蜡样芽孢杆菌XZ30-2对黑曲霉有较强的抑制活性,拮抗带宽5.32 mm,发酵液抑菌率为54.31％;XZ30-2发酵液对紫外光、日光、pH为5～9时具有较强的耐受性,当温度升高到70℃时发酵液的抑菌活性开始下降;每100 mL发酵液可制备150 mg冻干粉;利用冻干粉对郑麦366进行黑曲霉防治测定,与对照组相比,处理组无明显可见的黑曲霉菌落,显示XZ30-2发酵液具有良好的防霉效果.发酵液对小鼠的安全性评价中,采用5000 mg/kg·bw最大剂量灌胃14d内发现小鼠体态正常、体重增加正常、未出现行为异常和死亡现象;解剖并检查对照组和处理组小鼠的脏器,均未发现可见病变,脏器指数和血清学生理指标均差异不显著,初步确定XZ30-2发酵液的动物安全性.研究结果可为蜡样芽孢杆菌XZ30-2发酵液作为食品防霉剂的进一步开发应用提供理论参考.
关键词：蜡样芽孢杆菌发酵液黑曲霉控制安全性
资助基金：国家自然科学基金(81973417)河南工业大学创新基金支持计划专项资助项目(2020ZKCJ23)
论文发表日期：2022-01-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 36-43 )
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