醋酸纤维素/聚乙烯吡咯烷酮/ε-聚赖氨酸纳米纤维膜的制备及其抗菌性能
李可儿
朱静文
谢玲珑
刘玉婷
庄铭淇
向宏佳
王弘
温棚
华南农业大学食品学院,广东广州510642
摘要：采用静电纺丝技术制备了醋酸纤维素/聚乙烯吡咯烷酮/ε-聚赖氨酸(cellulose acetate/polyvinylpyrrolidone/ε-polylysine,CA/PVP/ε-PL)抗菌纳米纤维膜,并对纤维膜进行了结构表征和性能研究.结果表明:溶液黏度和电导率对纤维形貌有较大影响,当CA、PVP与ε-PL的质量分数分别为70、35和20g/L时,纤维膜的直径均匀分布在150～250 nm之间;傅里叶红外光谱、X射线衍射和差示扫描量热仪的结果显示,ε-PL被成功包埋在纤维膜中,且各组分之间具有强烈的相互作用;热重分析结果表明CA/PVP/ε-PL纳米纤维膜的热降解温度升至441.30℃,具有良好的热稳定性;抑菌实验结果显示CA/PVP/ε-PL纳米纤维膜的抗菌性优于流延膜,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径/膜质量比为0.53～0.67 cm/mg,且能延长生鲜肉的贮藏时间3 d以上.综上所述,CA/PVP/ε-PL纳米纤维膜具有良好的抗菌活性,对生鲜肉具有保鲜作用,可用于食品的抗菌保鲜.该研究结果为负载ε-PL纳米抗菌膜的实际应用提供理论依据.
关键词：静电纺丝ε-聚赖氨酸纳米纤维膜结构表征抗菌性能
资助基金：国家自然科学基金(32001631)华南农业大学大学生创新创业训练计划项目(202010564059)广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110190)
论文发表日期：2022-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 165-173,23 )
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