γ-[Glu](1≤n≤4)-Trp改善斑马鱼焦虑样行为及五羟色胺合成的作用机制
朱西平1
崔春2
王炜3
王顺民1
陶瑾1
郭玉峰1
1.安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖 2410002.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640;广东巍微生物科技有限公司,广东广州 5106403.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
摘要：该研究探讨了γ-[Glu](1≤n≤4)-Trp(EnW)及其四种肽单体(γ-Glu-Trp、γ-[Glu]2-Trp、γ-[Glu]3-Trp和γ-[Glu]4-Trp)改善斑马鱼焦虑样行为和五羟色胺(Serotonin,5-HT)合成的作用机制.EnW及其肽单体均采用水溶给药的方式处理斑马鱼(低剂量56μg/mL、高剂量500μg/mL),各供试品处理2周后开始行为学和生化指标测试.与正常对照组相比,行为学研究结果表明EnW及其肽单体均能够增加斑马鱼黑白偏好实验中明区停留时间百分比、新鱼缸实验中上下穿梭次数和鱼缸上半部分停留时间百分比,其中 γ-Glu-Trp组斑马明区停留时间百分比(41.66％)、上下穿梭次数(25.83次)和鱼缸上半部分的停留时间百分比(38.95％)增加最显著(p<0.05);此外,生化指标测定结果表明EnW及其肽单体增加了斑马鱼大脑组织色氨酸(Trp)浓度、色氨酸羟化酶活性和5-HT水平.综上所述,EnW及其肽单体作为Trp的直接来源改善斑马鱼焦虑样行为的可能作用机制是通过增加大脑组织Trp浓度,上调Trp-5-HT代谢途径进而增加神经递质5-HT的合成而发挥作用,从而证明膳食补充EnW及其肽单体具有预防和改善焦虑的作用.
关键词：γ-谷氨酰色氨酸肽焦虑五羟色胺行为学色氨酸代谢
资助基金：安徽省自然科学基金(2108085QC142)广东省科学技术研究基金项目(2017A010105002)安徽工程大学引进人才科研启动项目(2020YQQ049)
论文发表日期：2022-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 28-36 )
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