凉果中优势腐败霉菌的分离鉴定
倪泽平1
孙尧华1
宋贤良2
1.华南农业大学食品学院,广东广州 5106422.华南农业大学食品学院,广东广州 510642;广东省食品质量安全重点实验室,广东广州 510642
摘要：凉果加工与贮藏中霉菌污染直接影响凉果的品质.为明确凉果贮藏中优势腐败霉菌的种类,该研究对在常温贮存4个月后霉变的葡萄干、话梅、杏脯中腐败霉菌进行了分离纯化,得到7种典型腐败霉菌.将分离出的腐败霉菌回接至无菌的葡萄干、话梅、杏脯表面,进行回接侵染实验,通过凉果霉变时间确定出4株菌株为优势腐败霉菌.通过菌落形态特征、菌丝和分生孢子显微结构观察,结合核糖体内转录间隔区(rDNA-ITS)序列分析,构建系统发育,鉴定优势霉菌种属.结果表明:葡萄干的优势霉菌为芽枝状枝孢霉(Cladosporium velox)和暗黄青霉(Penicillium citreonigrum),话梅的优势腐败菌为细极链格孢(Alternaria tenuissima),杏脯的优势腐败霉菌为菌核青霉(Penicillium sclerotiorum).该研究结果可为凉果腐败霉菌的分离鉴定提供可靠的方法,也可为后续凉果杀菌方法的选择,贮藏条件的优化提供依据.
关键词：凉果优势霉菌分离纯化rDNA-ITS鉴定
资助基金：广东省重点领域研发计划项目(2020B020225006)
论文发表日期：2022-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 90-95,342 )
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