甘薯去氢表雄酮的体外抗氧化活性与抗癌功效初探
陈蓬凤1
邹浩峰2
黄师荣2
蔡芳1
隋勇1
熊添1
施建斌1
蔡沙1
陈学玲1
梅新1
1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 4300642.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064;湘潭大学化工学院,湖南湘潭 411105
摘要：该研究选取甘薯作为原料,利用米曲霉发酵制取甘薯去氢表雄酮(DHEA),探讨发酵后甘薯DHEA提取物纯化前后体外抗氧化、抗衰老、降血糖及抗癌功效.结果表明:甘薯DHEA提取物经硅胶吸附纯化时,样品保留时间为11.21 min,峰面积占比达76.44％.随着浓度上升,纯化前后甘薯DHEA提取物对DPPH、ABTS、羟基自由基的清除力、总还原能力呈显著上升趋势(p<0.05),在0.10 mg/mL时达到最大.纯化后DHEA提取物的α-淀粉酶活性抑制率在2.16％～55.54％之间,在0.80 mg/mL时达到最大;酪氨酸酶活性抑制率在5.55％～50.57％之间,在0.10 mg/mL时达到最大.纯化后的DHEA提取物仅对乳腺癌细胞MCF-7在2.30 mmol/L浓度水平时有显著的抑制效果(p<0.05),抑制率达47.50％,而对肺癌细胞A549、宫颈癌细胞Hela无显著的抑制效果(p>0.05).该研究为甘薯DHEA的功能性食品的开发提供一定参考依据,有利于甘薯天然产物的开发.
关键词：甘薯去氢表雄酮功能特性抗氧化抗癌
资助基金：湖北省技术创新重大专项(2019AEE022)
论文发表日期：2022-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 71-79 )
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