天麻、苦荞醇提物对灰树花胞外多糖合成酶类的影响及天麻苦荞醇提物复配发酵液的抗疲劳作用
雷露1
余波2
周景瑞2
王川南3
吴天祥4
1.贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州贵阳 550005;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 5500252.贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州贵阳 5500053.贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 5500254.贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025;贵州食品工程职业学院粮油食品工程系,贵州贵阳 551400
摘要：该实验探究了天麻(Gastrodin elata Bl.)、苦荞(Tartary Buckwheat)醇提物的添加对灰树花(Grifola frondosa)胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)合成过程中磷酸葡萄糖变位酶(Phosphogluconate Mutase,PGM)、UDP-葡萄糖焦磷酸化酶(UDP-glucose Pyrophosphorylase,UGPase)和磷酸葡萄糖异构酶(Phosphogluconate Isomerase,GPI)三种关键酶的影响.并以此为前提,采用动物实验进一步探究灰树花发酵液的抗疲劳作用.结果表明:天麻、苦荞醇提物的复配添加可显著增强PGM和UGPase的活力,降低GPI的活力,与空白组相比PGM和UGPase的活力分别增加了86.98％和69.12％,GPI的活力降低了65.78％.此外,其复配发酵液在抗疲劳作用方面表现最佳,显著高于空白组(p<0.05)和实验组(p<0.05).主要在提高小鼠游泳力竭时间、肝糖原(Hepatic Glycogen,HG)和乳酸脱氢酶(Lactate Dehydrogenase,LDH)含量,降低乳酸(Lactic Acid,LA)和尿素氮(Blood Urea Nitrogen,BUN)含量几个方面体现.研究表明复配液的添加可显著改变灰树花EPS合成途径中关键酶类的活力,从而提升发酵液中EPS的含量,使其具有良好的抗疲劳作用.
关键词：灰树花天麻苦荞酶活抗疲劳
资助基金：国家自然科学基金(31460537)贵州省肉牛现代农业产业技术体系(GZCYTX2020-0302)
论文发表日期：2022-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 33-39 )
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