岩藻黄质固体脂质微胶囊的制备及理化表征
陈雅鑫1
林永杰2
杨婷3
何袅袅1
蔡树芸3
陈晖3
方华3
洪专1
张怡评3
1.自然资源部第三海洋研究所,海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,福建厦门 361005;福建农林大学食品科学学院,福建福州 3500022.福建农林大学食品科学学院,福建福州 3500023.自然资源部第三海洋研究所,海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,福建厦门 361005
摘要：该研究旨在制备岩藻黄质固体脂质微胶囊(Fucoxanthin Solid Lipid-Core Microcapsules,FX-MC)并对其进行表征.通过单因素试验与响应面分析对微胶囊制备工艺条件进行优化,采用扫描电子显微镜、粒径-zeta电位联用仪、傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪对微胶囊理化性质进行表征.结果表明:最佳微胶囊工艺条件为:棕榈硬脂:胆固醇60:40(m/m)、FX:脂质0.2:1(m/m)、壁芯比25:1(m/m)、凝聚pH值4.5,超声条件240 W/3 min,所得微胶囊包埋率为96.24％,载药量为0.85％.冻干样品后,FX-MC平均粒径为1154 nm,PDI值为0.27,电位为-20.71 mV,粒径分布较均匀,溶液较为稳定;红外光谱图分析可知,岩藻黄质被微胶囊壁壳成功包埋;差示扫描量热谱图可知,FX-MC发生相变所需的焓值最高,热稳定性明显提高.该研究结果可为岩藻黄质在食品或保健品行业的进一步开发应用提供参考.
关键词：岩藻黄质固体脂质微胶囊响应面理化表征
资助基金：福建省科技计划项目(2021N0029)自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目(2022006)自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目(2017026)福建省海洋经济发展资金项目(FJHJF-L-2021-4)厦门市科技计划项目(3502Z20221036)厦门海洋研究开发院共建项目(K210103)
论文发表日期：2023-01-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 82-91 )
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