基于主成分分析结合熵权TOPSIS法的10种食用菌多糖活性评价
羡荣华1
蒲铎文1
樊梓鸾2
刘荣2
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 1500402.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,黑龙江哈尔滨 150040
摘要：该文研究了10种常见的具有良好功能性的食用菌,提取其中的主要活性成分多糖,以体外抗氧化活性及降血脂功能为评价指标,综合评价食用菌多糖的功能特性.采用水提醇沉法提取多糖,对其体外抗氧化及降血脂活性共7项指标比较研究.采用主成分分析结合偏正交最小二乘判别分析(Orthogonal Partial Least Squares Discriminant Analysis,OPLS-DA)、熵权法和逼近理想排序法(Technique for Order Preference by Similarity to Ideal Solution,TOPSIS)建立功能评价模型,对食用菌多糖的品质做出综合性评价并进行排序,并通过聚类分析对样本分类.结果显示10种食用菌总糖含量范围为48.61％～64.43％;不同食用菌多糖发挥不同类型的活性功能;主成分分析法提取了2个主成分,累计贡献率达到了86.05％,各主成分的贡献率显示·O2-清除率、·OH清除率和DPPH·清除率是主要的影响因子;熵权TOPSIS法分析得出10种食用菌多糖的相似接近度的大小为0.194～0.882,综合得分显示香菇多糖相似接近度最大,为0.882,发挥的功能特性最优;聚类分析将食用菌多糖依据功能性划分为4个类群.该研究通过构建功能评价体系,筛选具有良好功能的食用菌多糖,为其深入研究提供理论支撑,为开发功能产品奠定理论依据.
关键词：食用菌多糖抗氧化活性降血脂功能主成分分析法熵权法TOPSIS评价模型
资助基金：黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2020C035)中央高校科学前沿与交叉学科创新基金项目(2572019BA09)黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20200018)
论文发表日期：2023-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 99-108 )
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