贝莱斯芽孢杆菌YE-1的逆境耐受能力及安全性分析
邹艳艳
偶德馨
董晶晶
王洋
叶应旺
合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230601
摘要：该研究分析了拮抗黄曲霉的贝莱斯芽孢杆菌YE-1的逆境耐受能力及安全性,以期为其被进一步开发应用提供理论基础.通过测定菌株在不同温度(40、50、60、70、80℃)、不同质量分数NaCl(1%、2%、3%、4%、5%、6%、7.5%)、人工胃液(1、2、3 h)、人工肠液(2、4、6 h)下的存活率及药物处理对应的抑菌圈直径,分析菌株的逆境耐受能力和药敏性,结果发现:贝莱斯芽孢杆菌YE-1经80℃处理20 min存活率为33.60%;质量分数7.5%的氯化钠处理2 h存活率为19.75%;人工胃液处理3 h存活率为33.57%;人工肠液处理6 h存活率为64.24%;对大多数药物敏感.菌株具有一定的逆境耐受能力和药敏性.通过对小鼠灌胃三种剂量(107、108、109 CFU/mL)菌液,灌胃体积20 mL/kg·bw,分析菌株的体内安全性,结果发现:菌株灌胃14 d对小鼠行为、体质量、食物摄入量、生化指标、血液学指标、脏器指数和组织病理学均无不良影响.综上,贝莱斯芽孢杆菌YE-1具有一定的逆境耐受能力和安全性,可以进一步开发应用.
关键词：贝莱斯芽孢杆菌YE-1黄曲霉逆境耐受药敏性安全性分析
资助基金：安徽省杰出青年基金项目(2208085J11)
论文发表日期：2023-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 119-127 )
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