应用液质联用代谢组学技术探究Pb2+胁迫对大麦籽粒中差异代谢物及关键通路的影响
王冀菲1
曹冬梅2
崔航3
杨建1
张东杰4
1.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 1633192.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319;黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江大庆 163319;黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 1633193.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 1633194.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319;黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319;北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心,黑龙江大庆 163319
摘要：为评估铅(Pb2+)污染对大麦籽粒的影响.该研究应用液相色谱-质谱联用(LC-MS)代谢组学技术,结合主成分分析(PCA)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)等多元统计学方法,在正、负离子模式中,将Pb2+胁迫大麦籽粒(GS1600)与对照组(GSCK)中共筛选出 50 种差异代谢物.研究发现:Pb2+胁迫对大麦中的脂质和类脂分子、有机酸及衍生物、有机氧化合物、有机杂环化合物含量变化影响显著.并通过KEGG功能通路富集分析,筛选出16条代谢通路,其中4条代谢通路(柠檬酸循环、谷胱甘肽代谢、糖氧化物和二羧酸代谢、苯丙烷代谢)为命中差异代谢物的关键代谢通路.结果表明,大麦受到胁迫后,Pb2+通过影响氨基酸代谢、碳水化合物代谢、辅因子和维生素的代谢以及其他次生代谢产物的生物合成对大麦中脂质和类脂分子、苯环型化合物及有机氧化合物等代谢物产生显著影响.说明Pb2+胁迫会对大麦籽粒的营养价值和风味品质造成一定的影响.
关键词：大麦籽粒Pb2+胁迫液相色谱-质谱联用(LC-MS)非靶向代谢组学KEGG通路分析
资助基金：国家重点研发计划(2018YFE0206300)标准体系建设项目(2018YFE0206300-10)黑龙江八一农垦大学博士启动金(2031011014)
论文发表日期：2023-11-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 101-110 )
英文信息