藜麦麸皮皂苷的抗氧化活性及基于代谢组学探究其改善非酒精性脂肪肝的作用机制
余远1
陶飞燕1
纪雪莹1
宋林梦1
张若愚1
冯静2
薛鹏1
1.潍坊医学院公共卫生学院,山东潍坊 2610532.潍坊医学院康复学院,山东潍坊 261200
摘要：探究藜麦麸皮总皂苷的体外抗氧化活性;建立SD大鼠非酒精性脂肪肝(Nonalcoholic Fatty Liver Disease,NAFLD)模型,经藜麦麸皮总皂苷干预后,通过肝脏油红染色和检测肝脏胆固醇(Total Cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)以及血清谷丙转氨酶(Alanine Aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(Aspartate Aminotransferase,AST)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)和还原性谷胱甘肽(Glutathione,GSH),探究对脂质堆积和氧化损伤的影响.采用超高效液相色谱-质谱(Ultra-Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,UPLC-MS)对尿液代谢物进行代谢组学分析,揭示皂苷预防NAFLD的机理.体外结果表明,皂苷质量浓度为0.1～10 mg/mL时,DPPH自由基清除能力和总还原力分别最高可达86.25％和0.49;动物实验表明,藜麦麸皮总皂苷有效减少肝脏脂质堆积,降低肝脏TC、TG和血清ALT、AST与MDA(P<0.05),升高GSH(P<0.05);尿液代谢物谱发生明显变化,主要改善了甘氨酸和丝氨酸代谢和甜菜碱代谢等通路.综上,藜麦麸皮总皂苷具有良好的体外抗氧化活性;对高脂饮食诱导的NAFLD有显著的降脂护肝作用,可能与通过调节内源性代谢物,改善多条代谢途径有关.
关键词：藜麦麸皮皂苷抗氧化非酒精性脂肪肝代谢组学超高效液相色谱-质谱
资助基金：国家自然科学基金(32102106)泰山学者工程专项(tsqn202211232)山东省高等学校青创科技计划项目(2022KJ343)
论文发表日期：2023-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 70-77 )
英文信息