枯草芽孢杆菌YQ-1降解玉米赤霉烯酮膜蛋白酶的提取及性质分析
周于群
唐语谦
华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
摘要：玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)是一类常见于发霉谷物、饲料中的真菌毒素,具有生殖、遗传和致癌性等危害,在世界各地的谷物中常超标检出.本课题组前期筛选得到一株高效降解ZEN的枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis YQ-1,全细胞催化 12 h后ZEN(20 μg/mL)的降解率达 98.36%.根据降解酶的细胞定位,推测ZEN降解酶定位于细胞膜表面.本实验以ZEN降解率为指标,提取YQ-1 细胞膜表面ZEN降解酶蛋白,结合氨基酸序列分析,推测可能的降解酶.结果显示,以辛基-β-葡萄糖苷(OG)、十二烷基-β-D-麦芽糖苷(DDM)、Triton X-100和Triton X-114作为膜蛋白提取剂比NaCl和尿素提取的蛋白量显著增加,但提取的膜蛋白酶ZEN降解活性较差,以丁醇为提取剂提取得到的水相蛋白粗酶液在12 h内对20 μg/mL ZEN的降解率为64.09%,粗酶液蛋白含量为9.86 μg/mL,酶活为 0.43 U.该降解酶的提取为后续的ZEN降解酶挖掘奠定了实验基础,枯草芽孢杆菌及其ZEN降解酶的研究为霉菌毒素的体外脱毒提供支撑.
关键词：玉米赤霉烯酮生物降解膜蛋白丁醇
资助基金：广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515010662)广东省重点研发计划项目(2019B020213001)广东省重点研发计划项目(2021B0707010002)
论文发表日期：2024-02-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 100-108 )
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