不同提取方法对黄精多糖理化特性和生物活性的影响
覃引1
徐文慧2
吴凯2
孟攀2
蔡菊2
林长松2
1.贵州理工学院食品药品制造工程学院,贵州贵阳 550003;贵州大学生命科学学院,贵州贵阳 550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 5500252.贵州理工学院食品药品制造工程学院,贵州贵阳 550003
摘要：为比较不同提取方法对黄精多糖理化特性和生物活性的影响,该文以黄精根茎为原料,分别用水提法(Water Extraction,WE)、酶解法(Enzyme Extraction,EE)、超声辅助法(Ultrasonic-assisted Extraction,UE)提取黄精多糖(Polygonatum sibiricum Polysaccharides,PP),比较了不同提取方法对黄精多糖得率、化学组成、理化特性(持油力、醇溶性、吸湿性)、生物活性(抗氧化活性、α-葡萄糖甘酶抑制活性、α-淀粉酶抑制活性)、单糖组成及分子量大小的影响.结果表明:酶解法较其他两种提取方法相比,具有较高的得率(8.11%)、总糖含量(52.79%)、持油力(5.67 g/g)、吸湿率(25.28%)和重均分子量(5.343×105 g/mol).三种提取方法得到的多糖对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)的半数抑制质量浓度IC50(mg/mL)分别为0.41、0.23、0.25;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的半数抑制质量浓度IC50(mg/mL)分别为0.19、0.16、0.18;对α-葡萄糖甘酶的半数抑制质量浓度IC50(mg/mL)分别为2.14、1.98、2.06;对α-淀粉酶的半数抑制质量浓度IC50(mg/mL)分别为0.62、0.41、0.58.三种多糖均为酸性多糖,单糖组成以葡萄糖为主.通过红外光谱检测到3种多糖均具有多糖特征官能团,电镜扫描结果呈现不同的结构特征.综上,不同提取方法对黄精多糖的理化特性、生物活性、单糖组成和微观结构的影响有差异,酶解法是一种可以提高多糖理化性质和生物活性的有效方法,黄精多糖具有一定生物活性和可开发利用价值.
关键词：黄精多糖提取方法抗氧化活性α-葡萄糖甘酶抑制活性、α-淀粉酶抑制活性理化性质
资助基金：贵州省本科教学质量工程项目(201533706)贵州理工学院学术新苗项目(GZLGXM-23)贵州理工学院高层次人才科研启动经费项目(XJGC20190922)国家级大学生创新创业训练计划项目(202014440055)
论文发表日期：2024-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 142-152 )
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