体外模拟胃肠消化过程中云南金花茶抗氧化能力变化
石志娇1
唐军荣2
向建英2
阚欢1
赵平1
张贵良3
刘云1
1.西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室,云南昆明 650224;云南省高校大健康类森林资源开发利用工程研究中心,云南昆明 6502242.西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室,云南昆明 6502243.云南大围山国家级自然保护区管护局河口管护分局,云南河口 661399
摘要：为探究云南金花茶在消化过程中总黄酮、总多酚释放及功能活性的变化情况,该研究采用体外模拟胃肠消化模型测定了云南金花茶消化液中总黄酮、总多酚浓度及自由基清除能力、铁离子还原能力和脂质过氧化抑制能力,并对其进行了相关性分析.结果表明,模拟胃消化过程中,云南金花茶总黄酮、总多酚含量均比口腔消化高,最高分别达 229.99、327.65 µg/mL,经肠消化后,总黄酮含量在 38.56～78.88 µg/mL之间,总多酚含量在30.04～65.52 µg/mL之间,含量较低.在功能活性测定中,较口腔消化,胃消化阶段的DPPH·、ABTS+·清除能力和铁离子还原能力显著升高,脂质过氧化抑制能力随消化的进行呈上下波动;经肠消化后,DPPH·、ABTS+·清除能力和铁离子还原能力急剧下降,且均比胃消化阶段低,而脂质过氧化抑制能力则趋于平稳或逐渐上升.通过相关性及主成分分析,各指标之间存在一定的关联性.综上所述,云南金花茶是较好的活性物质来源,该研究可为探索云南金花茶在人体消化过程中活性物质的变化及作用机制提供一定的实验基础和新思路.
关键词：云南金花茶模拟胃肠道消化清除自由基抑制脂质过氧化
资助基金：云南省基础研究计划项目(202201AT070050)云南省教育厅科学研究基金项目(2023Y0789)云南省兴滇英才支持计划(XDYC-QNRC-2022-0222)云南省农业基础研究联合专项(202101BD070001-045)国际植物园联盟项目(2063076)
论文发表日期：2024-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 95-103 )
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