不同波长LED光源照射对采后冷藏蓝莓理化品质的影响
李洋
袁迪
陈丰
东北林业大学工程技术学院,黑龙江哈尔滨 150040
摘要：为研究光照处理对采后蓝莓冷藏期间理化品质的影响,该实验以黑暗处理为对照组,在4℃、12 d全光照条件下对蓝莓进行不同波长LED红光(620 nm)、蓝光(460 nm)和白光(450 nm)三种光源处理,每2 d分别取样,分析不同LED光源照射处理对蓝莓贮藏期间外观品质和营养成分指标的影响.结果表明:与黑暗对照组相比,各光照处理均有利于保持果实原有色泽,贮藏 12 d后,蓝光处理组蓝莓的硬度最高,可溶性固形物质量分数、可滴定酸含量分别为 13.15%和 1.27%,花青素含量达到了 45.79 mg/g,是对照组的 3.48 倍;各光照处理组中,LED蓝光能显著抑制丙二醛物质的增加,其含量仅为 0.88 μmol/g;且蓝、红光照辐射可显著抑制PPO、POD活性的增加,减少蓝莓果实的褐变程度,其中蓝光效果更加显著(P<0.05).因此,蓝光处理更有利于保持蓝莓采后贮藏品质和营养价值,延长货架期,同时为蓝莓采后保鲜技术提供理论依据,具备一定的应用潜力.
关键词：光照处理蓝莓色泽蓝光贮藏品质
资助基金：黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C016)
论文发表日期：2024-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 119-126 )
英文信息