贝莱斯芽孢杆菌产抑菌物质培养基发酵优化
刘军1
江宇琪1
刘康1
代航培1
黄翠欣1
王风青1
李丽1
李仲玄2
陈鲜鑫3
陈玲4
1.四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾 6440002.四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾 644000;固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾 6440003.乐山市农业科学研究院,四川乐山 6140014.巨星农牧有限公司,四川成都 611230
摘要：为提高贝莱斯芽孢杆菌产抑菌活性物质的能力,研究采用单因素实验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken进行发酵工艺优化.试验结果表明,乳糖和硝酸钠分别为发酵培养基的最适碳源和氮源,Plackett-Burman试验确定影响贝莱斯芽孢杆菌抑菌能力的显著因素为接种量、硝酸钠和发酵时间,最陡爬坡试验和响应面试验确定最佳工艺条件为乳糖添加量 10 g/L,硝酸钠添加量 6.15 g/L,接种量 3%,转速 220 r/min,温度 34℃,发酵时间 30.7 h,在此条件下抑菌圈直径为 17.6 mm,较优化前提高了 55%,活菌数从优化前的 2.42×108 CFU/mL提升到6.71×108 CFU/mL.该研究有利于贝莱斯芽孢杆菌作为潜在益生菌的进一步开发利用,提高该菌株抗食品腐败微生物的能力.
关键词：贝莱斯芽孢杆菌抑菌物质发酵响应面
资助基金：四川省科技厅重点研发计划项目(2023YFN0020)固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2021GTJC05)固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2022GTYY03)四川轻化工大学大学生创新创业项目(cx2022134)
论文发表日期：2024-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 114-123 )
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