银耳多糖的抗氧化活性及对成纤维细胞蛋白基因表达的影响
陈建芳1
刘思思1
张彤赫1
黄利2
朱小花3
黄儒强1
1.华南师范大学生命科学学院,广东广州 5106312.河南省食品和盐业检验技术研究院,河南郑州 4500033.广东省海洋生物废弃物综合利用重点实验室,广东湛江 524552
摘要：银耳多糖是银耳中的主要活性物质,具有抗氧化、抗衰老等多种功效.环境中广泛存在的化学污染物苯并[a]芘(Benzo[A]Pyrene,BaP)可通过皮肤吸收代谢,产生致癌性风险.实验通过体外测定银耳粗多糖抗氧化活性,再通过细胞实验测定BaP与银耳多糖共同作用下成纤维细胞中胶原蛋白(Collagen Ⅰ、Collagen Ⅲ)、弹性蛋白(Elastin)和间质胶原酶(Matrix Metalloproteinases-1,MMP-1)的mRNA表达量的变化,及Collagen I的蛋白质含量,测定多糖的抗衰老作用.研究发现,银耳多糖有较好的体外抗氧化活性,超氧阴离子自由基清除率最高为 70.28％,DPPH自由基清除率为 50.10％,羟基自由基清除率为 32.69％.仅 0.1 μg/mL银耳多糖能有效抑制 20 μmol/L BaP对相关基因表达的刺激(P<0.05).其中Collagen Ⅰ、Collagen Ⅲ和Elastin基因表达量呈现多糖浓度依赖性增加.在BaP暴露下,尽管胶原蛋白基因表达量增大至 1.26 倍,但是大量表达的MMP-1 降解了胶原蛋白,因此银耳多糖作用下Collagen-1的含量减少至3.06 μg/L(低于空白对照组3.48 μg/L).说明银耳多糖能有效抑制化BaP对细胞的伤害,并促进细胞基因的表达,其中浓度具重要影响.
关键词：银耳多糖苯并[a]芘I型胶原蛋白间质胶原酶Ⅲ型胶原蛋白弹性蛋白
资助基金：广东省科技计划项目(KTP20210091)广东省科技计划项目(KTP20210191)广东省科技计划项目(2020B121202014)湛江市科技计划项目(2022A01210)
论文发表日期：2024-07-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 64-71 )
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