新疆鲜杏雾化熏蒸保鲜设备的改进和应用
田全明1
曹振2
殷贝贝3
王成炜4
魏佳3
吴斌3
1.新疆农业大学园艺学院,新疆乌鲁木齐 8300522.新疆大学化工学院,新疆乌鲁木齐 8300463.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐 8300914.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052
摘要：该研究以工业雾化装置为基础,通过对雾化熏蒸设备硬件及软件方面的改制及工艺设计,提高了雾化熏蒸效率.结果表明:通过增加 3 组药箱和熏蒸剂箱,采用高压雾化主机和超微雾化喷头实现了雾化熏蒸选择的多样性和熏蒸剂的自动配比(配比范围 1:1～1:200).采用亚克力熏蒸箱,高压雾化主机的最佳压力是5.0 MPa,最佳工作方式为间歇雾化 75 s;在550 m³保鲜库中,高压雾化主机的最佳设定压力是 6.5 MPa,装置最佳工作方式为连续雾化7 min,再经熏蒸剂自然沉降3 min,雾化喷头安装方式为"1 米一间隔",雾化熏蒸试材摆放区域距离保鲜库四周墙壁 50 cm,摆放高度距离雾化喷头安装位置垂直向下 0.5～1.0 m.采用 40 mmol/L SA雾化熏蒸处理能有效保持小白杏、赛买提杏贮藏品质.贮藏至第7天时,小白杏的硬度为8.72 N、可溶性固形物为15.9%、可滴定酸含量为0.49%、发病率为0,分别是对照组的1.66、1.10、1.58倍;赛买提杏的硬度为 9.01 N、可溶性固形物为13.5%、可滴定酸含量为 0.67%、发病率为0,分别是对照组的1.57、1.69、1.60倍.该研究旨在为雾化熏蒸技术在鲜杏贮藏保鲜中的应用提供技术支撑.
关键词：雾化熏蒸杏水杨酸保鲜
资助基金：自治区科技创新领军人才项目(2022TSYCLJ0040)自治区重点研发计划项目(2022B02026)自治区重点研发计划项目(2022B03006)新疆杏产业技术体系保鲜加工岗位(XJCYTX-03)
论文发表日期：2024-07-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 106-117 )
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