基于HPLC与LC-MS/MS分析食品组合物桑瓜饮的化学成分
蔡羽
陈运中
邢琪昌
刘思敏
颜春潮
湖北中医药大学药学院,湖北省中药保健食品工程技术研究中心,湖北时珍实验室,湖北武汉 430065
摘要：解析具有调节血糖功能的食品组合物桑瓜饮(Sang-Gua-Yin,SGY)的成分.使用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)归属桑叶总生物碱组分、苦瓜总皂苷组分、葛根总黄酮组分的色谱峰,高效液相色谱-蒸发光散射器(High Performance Liquid Chromatography-Evaporative light Scattering Detector,HPLC-ELSD)与液相色谱-串联质谱法(Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,LC-MS/MS)分析组合物桑瓜饮中的化学成分.对食品组合物桑瓜饮的色请峰进行归属,标定了 11个色谱峰,其中7种成分属于葛根总黄酮,3种成分属于苦瓜总皂苷,1种成分属于桑叶总生物碱;对16个化学成分进行了鉴定,分别为1-DNJ、苦瓜苷A、苦瓜苷K、葛根素、6"-O-acetyldaidzin、pueroside D、染料木苷、大豆苷、大豆苷元、3'-羟基葛根素、3'-甲氧基葛根素、3'-氢化葛根素木糖苷、葛根素-7-木糖苷、葛根素-6"-O-木糖苷、puerarin-7-0-glucoside、葛根素-4'-O-β-D-葡萄糖苷.该研究提示食品组合物桑瓜饮成分选择1-DNJ、苦瓜苷A与葛根素作为评价指标,为食品组合物桑瓜饮的后续开发利用提供科学依据.
关键词：桑瓜饮HPLCLC-MS/MS1-DNJ苦瓜苷A葛根素
资助基金：湖北省自然科学基金(2024AFD237)教育部卓越工程师教育培养计划项目产学合作协同育人项目(230804643304437)湖北省科学技术厅揭榜制科技项目(2023BEB011)
论文发表日期：2024-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 158-167 )
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