麦角甾醇酯的酶促合成及对非酒精性脂肪肝的预防作用
何文森1
李洁1
李志烁1
赵丽颖1
崔丹丹1
黎玲玲1
孙玉莹1
巩发永2
1.江苏大学食品与生物工程学院,镇江江苏 2120132.攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室,西昌四川 615013
摘要：探究了麦角留醇亚油酸酯(简称麦角留醇酯)的酶促合成及对非酒精性脂肪肝的预防作用.将30只雄性昆明小鼠分为四组:空白组(n=6)、高脂组(n=8)、麦角甾醇组(n=8)和麦角甾醇亚油酸酯组(n=8),持续喂养6周.测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,计算LDL-C/HDL-C比值,检测肝脏和粪便脂质水平,并分析肝脏脂肪变性程度.结果显示,以Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂可以成功合成麦角甾醇亚油酸酯.麦角甾醇酯使得肝脏总脂肪酸含量降低35.3％(P＜0.05),可以有效预防高脂膳食诱导肝脏脂肪变性,并导致粪便总脂肪酸水平增加74.8％(P＜0.05).同时,麦角甾醇酯降低了血浆LDL-C水平和LDL-C/HDL-C比值分别为24.3％(P＜0.05)和36.5％(P＜0.05),引起血浆HDL-C水平提高52.0％(P＜0.05).以上结果表明,麦角甾醇酯能够有效预防高脂膳食诱导的非酒精性脂肪肝.该文为非酒精性脂肪肝的预防提供了 一种新的干预策略.
关键词：麦角甾醇亚油酸脂肪酶麦角甾醇亚油酸酯非酒精性脂肪肝
资助基金：新疆自治区区域协同创新专项科技援疆计划(2022E02094)攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室开放课题(SZKF2211)食品营养与安全湖北省重点实验室开放基金(FNS-HBKL2023A01)江苏大学校级大学生创新训练计划项目(202310299647X)
论文发表日期：2024-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1-11 )
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