黑曲霉转化橙皮苷制备橙皮素的条件优化及其抗氧化活性的比较
陈玉婷1
刘昊澄2
徐玉娟3
吴继军3
余元善3
温靖3
傅曼琴2
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610;岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心,广东河源 517000;梧州学院食品与制药工程学院,广西梧州 5430022.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610;岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心,广东河源 5170003.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
摘要：该研究采用微生物转化法,以橙皮苷为底物,利用黑曲霉菌株(Aspergillus niger CP-2)进行定向生物转化制备橙皮素,通过对黑曲霉菌种接种量、pH值、底物浓度、反应温度以及恒温摇床转速进行单因素实验,并选择接种量、pH值、底物浓度三个重要影响因素进行正交实验,以探究出最适转化条件.结果表明:通过高效液相色谱法(HPLC)对Aspergillus niger CP-2生物转化的产物鉴定,确定为橙皮素,最终确定的最佳工艺为:黑曲霉接种量为10％、pH值为7.5、橙皮苷底物浓度为1.0 mmol/L、反应温度为37 ℃、恒温摇床转速为200 r/min.在此反应体系下反应24h后,得到的橙皮素产率为63.90％;此外,转化产物橙皮素的抗氧化活性以及对H2O2损伤HCK-8细胞的保护能力均高于转化底物橙皮苷,因此,黑曲霉的生物转化技术可为柑橘属副产物活性物质的高值化利用提供理论依据.
关键词：黑曲霉橙皮素橙皮苷抗氧化活性
资助基金：岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心自主科研项目(DT20220028)广州市科技计划项目(2023B03J1370)国家重点研发计划(2021YFD1600104)广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2023KJ110)广东省农业科学院项目(R2020PY-JX011)广东省农业科学院项目(202109TD)
论文发表日期：2024-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 65-73 )
英文信息