蜂蜜中艾皮斯乳杆菌A9(Lactobacillus apis A9)的分离鉴定及其对铅的吸附作用
沈文权1
高西贝2
胡浩1
乔江涛1
张红城1
1.中国农业科学院蜜蜂研究所,资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室,北京 1000932.哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150000
摘要：为了探究蜂蜜中乳酸菌的益生特性,从蜂蜜中分离纯化出一株革兰氏阳性菌,结合菌落和菌体特征、生理生化反应以及16S rDNA测序技术分析,鉴定该菌为艾皮斯乳杆菌(Lactobacillus apis).安全性实验表明,该菌株A9不溶血,不水解明胶,不还原硝酸,无氨基酸脱羧能力,对青霉素等9种抗生素敏感.益生实验结果显示该菌有高自聚集率(93.37％)和较高的疏水率(48.71％),pH值3的环境下培养3 h存活率为43.67％,在1 wt.％胆酸钠溶液、6 wt.％NaCl溶液、25 wt.％葡萄糖溶液中分别培养24 h后,存活率分别为96.48％、68.27％、88.57％.表明该菌具有很强的耐酸耐胆盐和耐高渗能力.该菌吸附重金属铅的结果显示,对Pb2+的吸附率高达55.53％.铅占菌体表面的元素百分比为5.90％.红外结果表明,菌体表面的羟基、氨基与铅离子发生了相互作用,造成菌体蛋白的α螺旋和β转角增加,β折叠减少.结果表明,从蜂蜜中筛选出的Lactobacillus apis A9具有良好的安全性、益生功能及良好的重金属铅吸附能力,为蜂蜜中乳酸杆菌的开发利用,提供了新的思路.
关键词：蜂蜜艾皮斯乳杆菌A9益生功能重金属铅
资助基金：国家蜂产业技术体系项目(CARS-44-KXJ19)中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2019-IAR)
论文发表日期：2024-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 98-109 )
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